Schocko – Stout – Soße

Für die Soße braucht Ihr:

• 1 halbierte Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 150gr. Schlagsahne
• 150-200ml leichtes Stout (Schoko-Stout) hier im Beispiel das Grieskirchener chocolate Stout
• Pfeffer
• Basilikum
• 1/2 Esslöffel mittelscharfen Senf
• Bratensud, vom angebratenen Fleisch, oder Fond

1) Ihr würfelt die Zwiebel und den Knoblauch in kleine Stücke.

2) Euren Bratensud (Lamm, Rind, Schwein) lasst ihr im Topf oder in der Pfanne übrig.

3) Bratet darin die Zwiebeln und das Knoblauch an, bis sie glasig sind.

4) Dann mit dem Bier ablöschen und schön einköcheln lassen.

5) Mit der Sahne reduzieren, immer wieder aufkochen lassen, den Senf hinzugeben.

6) Mit Pfeffer und Basilikum abschmecken.

Diese Soße passt wunderbar zu Rind, Schwein, Lamm und Wild! Oder einfach nur zu Bratkartoffeln oder Schupfnudeln.

Paddy@HoppiThek