Einbecker Brauhaus - Nullbock - HoppiThek GbR Biertasting Bitburg

Einbecker Nullbock – Alkoholfrei mit richtig Bock!

„Kein Alkohol – aber volles Bockbiergefühl? Willkommen beim Einbecker Nullbock. Ein alkoholfreies Bier, das mehr kann als ‚Verzicht‘.“

📜 Die Geschichte dahinter

Wer Bockbier sagt, sagt oft: Einbeck. Die niedersächsische Brauerei ist schließlich Urheber einer Biertradition, die im 14. Jahrhundert begann – mit dem „Ainpöckisch Bier“, das später in Bayern zum „Bockbier“ wurde.

Der Einbecker Nullbock ist ein moderner Gruß aus dieser alten Welt – ein alkoholfreies, untergäriges Bockbier, das zeigt: Tradition kann auch leicht.

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👁️ Aussehen

Im Glas präsentiert sich der Nullbock rotblond bis bernsteinfarben, glanzfein gefiltert. Der Schaum ist leicht getönt, feinporig und stabil. Visuell erinnert das Bier an ein klassisches helles Bockbier – nur ohne den Alkohol.

👃 Duft

In der Nase zeigen sich malzige Grundtöne, begleitet von einem Hauch Ebenholz und dezenter Vanille. Dazu überraschende Frische durch Zitrusnoten, die für Leichtigkeit sorgen.

👅 Geschmack

Die erste Überraschung: Kernig und vollmundig, aber trotzdem leicht. Eine balancierte Hopfenbittere begleitet die Malznoten, die an getoastetes Brot und Honigkeks erinnern.
Die peickelnde Kohlensäure sorgt für Lebendigkeit, der Nachtrunk ist trocken, feinherb und erstaunlich lang.

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📦 Keyfacts

Stil: Helles alkoholfreies Bockbier

Vergärung: untergärig

Alkohol: < 0,5 % vol

Stammwürze: n. a.

Trinktemperatur: 6–8 °C

Glasempfehlung: Spiegelau Barrel Aged / klassischer Tumbler

Brauerei: Einbecker Brauhaus AG, Niedersachsen

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🍽️ Foodpairing

Trotz Alkoholverzicht passt der Nullbock hervorragend zu kräftigen Speisen:

🌭 Klassisch: Currywurst mit Röstzwiebeln

🧀 Vegetarisch: Alter Gouda oder Appenzeller mit dunklem Brot

🥧 Süß: Apfelstrudel mit Vanillesauce – Kontrastspiel pur!

Tipp: Als alkoholfreie Begleitung zum Sonntagsbraten eine echte Alternative.

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🧪 Sensorik-Tipp für das Tasting

> Lass das Bier vor dem Trinken ein paar Sekunden auf der Zunge ruhen – der Unterschied zwischen alkoholfrei und „minderwertig“ wird hier eindrucksvoll widerlegt.

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🎯 Fazit

Der Einbecker Nullbock ist kein müder Kompromiss. Er ist ein echtes alkoholfreies Genussbier, das Handwerk, Tradition und Moderne in einem Glas vereint. Wer „keinen Bock auf Alkohol“ hat – sollte dieses Bier probieren.