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Horizont Brewing – Night Shift Vintage 2020

Komplexes, ausgebautes Stout

Fasslagerung und Holzreifung sind ja richtig spannende Themen, nicht nur beim Wein, sondern auch bei Bier. Viele Brauer bauen Ihre stärkeren Sude im Fass oder mir Holz-Zugaben wie getoasteten Chunks oder ähnlichem aus. So gibt es sehr tolle komplexe und seltene Bierkreationen aus dem Fass, oder als Vintage Bieren.

Ganz toll geht auch Horizont Brewing aus Budapest dieses Thema an. Mit der „Night Shift Serie“ gibt es immer ein Jahrgangsbier, dass in verschiedenen Fässern ausgebaut wird. Im Jahre 2020 hat man das Imperial Stout, gebraut mit 12 verschiedenen Malzen und 6 Stunden Kochzeit, sowie 3 Monaten Gärung, für lange Zeit (9 Monate) in frisch geleerte Tennessee Whiskey Fässer gelegt.

Im Glas zeigt sich ein dunkles kastanienbraun, sowie ein mitteltrübes Bier, mit einer nussbraunen, zu Beginn grobporigen Schaumkrone.

In der Nase gibt es komplexe, holzige Noten, Vanille, Toffee, Schokolade, Espresso und Dörrpflaume.

Im Antrunk erkennt man gleich die Komplexität des ausgebauten Bieres. Im Grundgerüst malzig, beerig und karamellig süß, mit einer leicht gewonnen Schärfe und Vanille-Lakritz Note des Bourbon-Fass, steht am Ende ein wärmender Nachhall, tolle, dunkle Röstnoten und ein komplexes aber wunderbar gelungen, ausgebautes Bier.

Fazit: Ein wahrer Genuss. Der Ausbau bei diesem Stout gibt dem Bier das gewisse Etwas mit und sorgt für einen wunderbar, runden Verkostungsabend.

Sommelier-Quickpass / Facts:

Vergärung: obergärig

Bierstil: Barrel Aged Russian Imperial Stout

Alc. 12%

Besonderheit: 9 Monate im Tennessee Whiskey Fass gelagert

Glas-Empfehlung: Spiegelau – Barrel Aged Glas / Stout-Glas

Food-Pairing: zu einer exklusiven Portion Käse oder Schokolade.

Musik-Empfehlung: R.E.M. – Nightswimming

www.horizontbrewing.com

Paddy@HoppiThek, in Zusammenarbeit mit Horizont Brewing
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