Das Double-IPA für alle, die zu den letzten an der Bar gehören!
Wir alle kennen denjenigen, der immer als letztes aus der Bar geht. Vielleicht gehört man selbst auch mal dazu. Oder immer? Wie dem auch sei… die Crew aus München hat zum Wohle dieser Menschen und für alle anderen, die auf brachiale IPA-Power stehen, das 7:45 Escalation geschaffen. Ein West Coast Double IPA mit starken 8,3% und einer Menge Hopfen. Und zwar kamen die Aromasorten Columbus, Simcoe, Amarillo und Chinook ins Bier.
Pastellgelb, trüb und mit einer stattlichen, weissen Schaumkrone ausgestattet, fließt die Bier-Eskalation ins Glas.
Die Nase trifft sofort eine präsente Ananas, Zitrusfrüchte und eine frische Kräuternote.
Der Antrunk ist sofort fruchtig und hopfenintensiv. Ananas trifft auf breite Zitrusaromen, etwas Erdbeere und weitere gelbe Früchte, wie Mango und Aprikose. Passend hierzu kommt ein schöner Malzkörper der etwas Honigmelone und Karamell freisetzt. Stetig baut sich im Trunk auch die Bittere auf, die aber trotz der 83IBUs immer noch total eingebunden und rund wird und nur im trockenen, powervollen Abgang erst richtig auftrumpft.
Fazit: Ein richtig rundes und solides Double-IPA. Klassik West-Coast, aber dafür einfach gut gemacht.
Sommelier-Quickpass / Facts:
Vergärung: obergärig
Bierstil: Double India Pale Ale
Alc. 8,3
Stammwürze 18°Plato
Bittereinheiten 83IBUs
Trinktemperatur: 8°C
Hopfen: Columbus, Simcoe, Amarillo und Chinook
Malz: Pilsener, Münchner, Karamellmalz (Gerstenmalz)
Glas-Empfehlung: Spiegelau IPA-Glas
Food-Pairing: Spicy Spare Ribs, Enchiladas mit Mexico Fries / Chili Cheese Fries, starke Käsesorten
Musik-Empfehlung: Beastie Boys – Sabotage